Onze cannoli
Cannolo Croccante
Cannoli Experience
Een stukje Sicilië, op jouw evenement
Cannoli is een klassiek onderdeel van de Siciliaanse patisserie. Wij kiezen bij Zjee Café voor een bijzondere variant: de Cannolo Croccante.
Krokant, romig en met een duidelijke Italiaanse oorsprong. Een klein dessert dat niet alleen lekker is, maar ook een verhaal vertelt.
De Cannolo Croccante
Wat is een Cannolo Croccante?
Een traditionele cannolo bestaat uit een knapperig deegrolletje met een romige vulling. De Cannolo Croccante is een andere interpretatie van dit bekende Siciliaanse dessert.
De buitenkant bestaat bij onze variant uit een krokante amandelbasis, gecombineerd met chocolade en een romige vulling:
- Krokante amandel
- Chocolade
- Romige crèmevulling
Het resultaat is een verrassend contrast tussen knapperig, chocoladeachtig en romig.
Etnadolce omschrijft de Cannolcrocc als een krokante cannolowafel met een fijne chocoladelaag. De producten worden ovengebakken in plaats van gefrituurd en zijn van nature glutenvrij.
Knapperig, chocolade, romig
Wat maakt hem bijzonder?
Een dessert met karakter
Oorsprong: Sicilië
Krokante amandelbasis
Ovengebakken, niet gefrituurd
Glutenvrij
Romige vulling
Ambachtelijk geproduceerd
Aan de voet van de Etna
Van Sicilië naar Zjee Café
Het verhaal achter onze cannoli
Onze Cannolo Croccante wordt geproduceerd door Etnadolce, een Siciliaans familiebedrijf uit Ragalna, aan de voet van de Etna.
Etnadolce werd in 1987 opgericht door Giuseppe Messina. Het bedrijf begon met Siciliaanse zoetwaren zoals marsepein, amandelpasta, croccante, gekonfijt citrusfruit, torrone, panettone en ambachtelijke colomba.
In de jaren daarna groeide het bedrijf samen met de familie. Vanaf 2000 werd Giuseppe ondersteund door onder andere Maria Grazia, Vanessa en Lorena op het gebied van marketing en commerciële activiteiten. Ook de familie Triscari (Angelo, Sonia en Marco) werd betrokken bij productie en logistiek.
Daarmee is familie een belangrijk onderdeel van het verhaal van Etnadolce.
Van amandel naar cannolo
Een interessant onderdeel van het verhaal van Etnadolce is hun ontwikkeling rondom croccante, oftewel krokante amandelproducten.
In 2002 ontwikkelde Giuseppe Messina de Mandorlino, een krokante laag van amandel en pistache. Etnadolce beschrijft dit als een product dat inmiddels wereldwijd bekend is.
Vanuit die expertise in krokante amandelproducten ontstond ook de Cannolcrocc: de krokante basis wordt gevormd tot de karakteristieke cannolovorm en vervolgens gevuld met crème.
En precies dát vinden wij zo mooi aan deze cannoli: een Siciliaanse traditie, maar met een eigen interpretatie.
Onze keuze
Waarom wij voor deze cannoli hebben gekozen
Bij Zjee Café zoeken we producten die verder gaan dan alleen “lekker”. We willen weten waar het vandaan komt, wie het maakt en wat het bijzonder maakt.
De Cannolo Croccante past bij ons omdat hij Siciliaanse oorsprong, vakmanschap en een verrassende textuur combineert.
Waar komt het vandaan?
Wie maakt het?
Wat maakt het bijzonder?
Cannoli & koffie horen bij elkaar
De Italiaanse koffiepauze op jouw evenement
Een goede espresso met een krokante, romige Siciliaanse cannolo. Dat is precies de Italiaanse koffiepauze die wij naar jouw evenement willen brengen.
Onze Cannoli Experience kan daarom uitstekend worden gecombineerd met onze specialty coffee.
